舞蹈

香菇肉燥2010/06/30 香菇肉燥今天趁著休去年年假的最後一天, 就試著來做做肉燥...夏天正值綠竹筍盛產季節, 我特愛鮮嫩多汁的綠竹筍, 拿來加在肉燥中, 讓一成不變的肉燥多了些與眾不同(OS: 說的那麼好聽, 其實根本也是第一次嚐試做cc)材料: 豬絞肉/綠竹筍/香菇數朵/油蔥酥(因為找不到紅蔥頭酥, 就偷吃步以現成油蔥酥取代)香菇&竹筍切小丁鍋燒熱, 不需放油, 先下豬絞肉, 慢慢炒散待豬肉七分熟後接著加入香菇丁及筍丁繼續拌炒再下油蔥酥水, 醬油, 醬油膏, 鹽, 冰糖等調味料也一併加入 待醬汁燒滾後, 盛起肉燥入電鍋續蒸個20分香噴噴的肉燥完成了~拿來拌飯...咦~還不錯耶!! 但肉燥色澤不夠深鹹度也沒到位(都怪我醬油不敢下太重), 反而是甜味較突出(呵~可能是冰糖多加了)~不過有了脆嫩綠竹筍的加持, 口感多了點變化, 所以我做的肉燥自有它獨特之處啦...哈哈(自以為是ing).